白杏是新疆著名的品种，其果实呈圆形，大小中等，肉厚味甜且营养丰富，果肉中含有较多的糖、有机酸、蛋白质以及人体所需要的多种氨基酸。此外，小白杏所散发出来的果香味成分较为稳定，加工成食品也依然能够保持其特有的风味
世界上约有3000多个品种的杏，我国约有2000多个品种，广泛分布于山东、山西、河南、河北、新疆等地。其中新疆是我国极具地方优势的杏产区，新疆冬天严寒，夏季炎热，日照充足，气候干燥，是杏树的优良产区。
小白杏是新疆南部地区主栽品种之一，其果实成熟期早、酸甜可口、皮薄多汁、果肉清香，因独特优质的口感而深受人们的喜爱。在新疆，小白杏甜如蜜，因此又被称为“阿克西米西”，意思就是“白色的蜂蜜”，同时也指小白杏就像是蜂蜜那样珍贵，因为它的鲜果期只有二十天。
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